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2006—10-01

我需要我的咖啡因

咖啡因到底对你的身体有什么影响?好消息和坏消息。

不久前,我醒来时感到一种寒冷,使你的眼球跳动,骨头疼痛。我请病假上班,吃了止痛药然后又睡了。当我在下午2点左右醒来时,眼球疼痛消失了,但取而代之的是隐隐作痛,好像我的大脑和我的头骨分离了。不是流感,我还没喝咖啡。

我把一件夹克扔到睡衣上,在街上慢吞吞地喝了一杯乔酒,我突然想到我可能有问题。我几乎没穿衣服,发烧并仍然遵从爪哇神可能意味着严重的成瘾。我是,基本上,戒断中的瘾君子。

看到我背上那只神经过敏的猴子,我不禁好奇:我的咖啡习惯到底有多坏?我应该削减开支吗?我决定找出答案。

咖啡因过量?

对我们中的许多人来说,咖啡因不仅仅是我们的日常剂量,它是一种生活方式。从路边的餐馆到泡沫拿铁店,总有地方可以修好。它甚至是地位的象征;在过去的十年里,星巴克制造的咖啡既无处不在又高端,咖啡店取代酒吧成为大家都知道你名字的地方。

咖啡因通过我们国家的血液循环:近90%的人口都在消耗咖啡因。到目前为止,咖啡是我们最受欢迎的饮料,占美国所有咖啡因消费量的71%,其次是软饮料(16%)和茶(12%)。“咖啡因是世界上使用最广泛的情绪改变药物,”罗兰·格里菲斯说,Ph.D.巴尔的摩约翰霍普金斯大学医学院精神病学和神经科学教授。

我们喜欢的这种药物主要通过阻断一种叫做腺苷的化学物质发挥作用,它是一种温和的镇静剂,有助于血管扩张。结果:喝了一点咖啡因后,你会感到清醒和精力充沛。但是没有你通常的方法,腺苷回流,血管再次扩张,让血液激增,有时会引发头痛,就像我所忍受的那样。约20%的普通用户甚至有恶心和流感症状,这些影响可以持续两到七天。即使只是一个晚上的睡眠,也足以让一个咖啡因“瘾君子”进入低度戒断状态,格利菲斯说。这就解释了为什么一天中的第一道菜是如此诱人,部分原因是咖啡因如此受欢迎。

咖啡,茶,苏打水:它们对你的健康有什么影响?

有如此强烈的戒断症状,你必须怀疑咖啡因是否会伤害你的身体。这完全取决于你能得到多少。一般来说,专家建议每天喝400毫克(约3杯8盎司的咖啡)或更少。不仅如此,还会导致脱水和焦虑,高血压或失眠。(孕妇每天摄入的咖啡因不应超过200到300毫克。)

好消息是,我们大多数人每天喝200毫克左右的酒。根据美国农业部的数据。这通常足以让你接我,但通常不足以伤害你的健康。更好的是,适度的咖啡饮用可能有益健康。最近的研究表明,你每天的爪哇可以降低你的高血压和2型糖尿病的风险。任何形式的咖啡因都能稍微促进新陈代谢。这就足以让人觉得放下那三重通气管是有道德的。

我们的咖啡机真的对我们有好处吗?答案可能是肯定的,但这可能不是因为咖啡因。特里·格雷厄姆说:“重要的是要记住,咖啡或茶只有2%的咖啡因,98%的咖啡因是对你健康有影响的其他物质。”Ph.D.安大略省圭尔夫大学的咖啡因研究员,加拿大。其他的东西可能会带来好处。茶提供抗氧化剂,可以降低患心脏病和癌症的风险。咖啡中还含有抗氧化剂和矿物质,这些物质可以改善人体对胰岛素的反应。2型糖尿病的关键因素。(无咖啡因咖啡,同样,已经发现可以降低糖尿病的风险,领导专家怀疑是咖啡,不是咖啡因,这就不同了。)也许这就是为什么含咖啡因的苏打水或能量饮料,尤其是糖含量高的时候,还没有发现有如此有希望的健康回报。哈佛大学最近的一项研究甚至得出结论,尽管喝含咖啡因的可乐可能会增加女性患高血压的风险,含咖啡因的咖啡可以降低风险,可能是因为它含有抗氧化剂。

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咖啡很有营养,因为它是一种水果:咖啡豆实际上是一种类似樱桃的咖啡植物果实的种子。但遗憾的是,你不能把咖啡算作一天五杯,乔·文森说,Ph.D.宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的化学教授,他对抗氧化剂进行了研究。“人们喜欢做他们所做的事情,他们喝了很多咖啡,”他说。“我们需要一系列来自不同食物的化学物质,像水果和蔬菜一样,黑巧克力和红酒。”

你每日剂量的负面影响

还有另一个警告:你可以取消喝咖啡或茶的任何潜在好处,如果你喝了很多半杯半杯的话,也可以取消一些。搅打奶油,焦糖糖浆或其他高热量饮料。“像这样想,”巴里·波普金说,Ph.D.北卡罗来纳大学教堂山分校营养学教授。“如果你连续两周每天喝一杯冰乐,如果你不少吃点食物或多运动,你就会增加足够的卡路里来增加一磅。”为了避免不健康的体重增加,专家建议喝咖啡或茶,不加糖和脱脂牛奶。说到索达,节食,建议波普金。

也要知道对咖啡因的敏感性是不同的。“有些人一天摄入400毫克可能会感觉很好,而另一些人可能会因为更少的剂量而感到不适,”JoannE说。曼森M.D.波士顿布里格姆妇女医院预防医学科主任。一种解释可能是,有些人和我一定是其中之一,他们对咖啡因的代谢速度比其他人快10倍。也就是说,不影响我的双层浓缩咖啡可能会让其他人在几小时内保持联系。一般来说,想一想多少钱对你来说是合适的,如果你睡得好,不感到紧张或心率加快,你喝的酒可能没问题。同样地,如果你感觉不稳定,你可能已经越过了从适度到过度的界限,易怒的,心悸或失眠。

你经常得到多少也会影响敏感度,因为你可以增强对咖啡因的耐受性。“你的身体适应你的消费量,”劳拉·朱利亚诺说,Ph.D.华盛顿美国大学的研究员和心理学家,直流电“一个第一次摄入咖啡因的人比一个十年来每天喝五杯的人感觉更强烈,随着时间的推移,一些普通用户可能需要更多的体验到相同的效果。”

知道你的咖啡因临界点是其他原因的关键,你的摄入也可能以你没有意识到的方式影响你。“这个国家的失眠率很高,我看到人们为了它而自我治疗,但他们通常不认为减少咖啡因,”朱利亚诺说。“对于焦虑症患者,减少咖啡因的摄入可能对他们有帮助,同样,“当我们需要精神刺激时,我们最好使用咖啡因,就像通宵开车,朱利亚诺说,而不是上瘾,然后逐渐对它的力量免疫。哈佛大学的研究还发现,频繁的全天少量的咖啡因(相当于四分之一杯咖啡)帮助人们在16小时后保持警觉。

那么这件事留给我什么?对咖啡有一种完全正常和基本无害的感情(上瘾是一个很难听的词),这种感情,如果不喂食,会引起剧烈的头痛和非常糟糕的情绪。但只要我喝得不够让我失眠,或者加上鲜奶油来提高我的体重指数,这是一个我将快乐而无悔地保持的习惯。

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我已经了解到,这种适度的东西归根结底就是倾听你的身体,通常是对你有好处和坏处的权威。“这只是常识,”波普金说。现在是下午2点,我的常识是告诉我是时候再来一杯了。我会喜欢每一口然后叫它戒掉。

丽贝卡·特雷斯特是个咖啡爱好者(牛奶,没有糖)谁为纽约市沙龙网站写的。