这件事我始终库克

这个简单的技巧可以让你在几分钟内得到美味松软的煎饼

您可以实现完美的早午餐煎饼这个配方,即使你的烹饪技能通常依赖于一台微波炉。
煎饼的堆叠的薄煎饼配方articlea图象涵盖在黄油和糖浆的灰色背景上的一个拍。
盖蒂/克拉拉亨德勒

很长一段时间,我觉得煎饼最好留给专业人士一道菜。

当然,从预制组合煎饼配方在烹饪世界一个地方的荣誉,像PopTarts或方便面。但在早午餐实际餐厅,煎饼是如此令人难忘的好,这么厚和cakelike,但朦胧光。试图重新建立他们在家里觉得愚蠢试图把头发染艾玛·斯通赤褐色用红色记号笔。

但要非盒制成的早午餐家庭煎饼,是偏振光活动。在最好的情况是食品,酒精和挂出的一个节日,最接近的盛宴现代可以提供。在最坏的情况是一个昂贵的但丁的地狱,地狱的各个层面,包括50分钟的线,你的朋友的男朋友解释了他对冷鸡蛋可怕的政治和支付$ 63的煎蛋卷和弱含羞草。

(If you’re interested, I’ve discovered that the only way to enjoy brunch is: Sleep in. Eat a full breakfast. Go to a restaurant, and put your name on the list. Leave and go to a nearby coffee shop, order a pastry and a coffee, and eat it with your friends until it is time to go back to the restaurant. Enjoy brunch. Go home and take a nap—you’ve had a busy day.)

当然,现在餐馆也不例外关闭比如取货或送货,或者暂时以50%的容量打开,煎饼在泡沫外带盒里的运输效果不太好。因此,作为一名业余爱好者,我不得不在姐姐和姐姐的帮助和建议下,在家尝试我梦寐以求的早午餐。(她是那种每天天刚亮就起床做两种意大利面的人,虽然我不太喜欢,但还是很喜欢。)

她认为她找到了完美的煎饼的伎俩从尼尔·克林伯格,仅次于纽约市的厨师配方的传奇克林顿街烘焙公司餐厅,其实我已站在了煎饼110分钟线。利用克林伯格的做法,她做了,看上去和尝到的,如果他们想来自一个很小的沿海一个脾气暴躁,但心地善良的厨师用神秘的过去配备床和早餐煎饼。

诀窍适用于所有的食谱,从最复杂,最直接的。我们喜欢用它这个简单的老式煎饼食谱威廉希尔备用网址从所有的食谱,这是美味的,不需要“先进”的配料或设备比一些碗和勺子。但是你可以使用任何你最喜欢的基本煎饼食谱。

你提起干配料(我没有筛子,所以我心不在焉通过金属滤网倒入适量面粉,搅拌它隐约)在一起。您可以从蛋黄((你担心它不是硬)分离蛋清,把蛋黄,牛奶和融化的黄油在“井”(在干成分的中间写着“洞”),然后你混它。

这里说到克林伯格的惯用伎俩,这是什么使煎饼口感专业:在一个单独的碗,鞭用电动搅拌器或叉子蛋清,直到它们变成不透明和形式峰。然后折鞭打白人成面糊。(我非常折叠,这听起来技术和法国可能感到震惊,但它只是个卧式搅拌!)这整个浇筑/搅拌/搅打过程不超过五分钟。

出奇好五分钟的煎饼

煮上黄油热锅,并立即吃。添加在巧克力片,蓝莓,或切碎的核桃和红糖,如果你喜欢它的感觉。让他们进入TikTok-popular煎饼麦片或一个巨大的三明治,或为他们服务作为一个时髦的一部分煎饼熟食板,草莓和巧克力酱和柠檬酱。

或者吃平原,烫出了锅,当他们融化在你的舌头,还记得我们会在一起很快再次,吃,笑,有与我们的朋友早午餐。

只是不要忘记带上二点五十八糕点你在排队才把。

珍妮·辛格是《纽约时报》的特约撰稿人魅力。您可以按照她推特