我如何在家里吃饭

Molly Baz,Instagram烹饪星,想要教你如何使用盐

烹饪明星的Instagram想要教你如何更美妙地生活。
莫莉巴斯
Peden + Munk,通过Clarkson Potter

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Molly Baz谈论使用盐,就像一般的准备部队进行战争。

“了解如何盐的技术很重要!”她说。贝皮斯作为一家餐馆烹饪,为自己做出了名字BonAppétit.(喜欢魅力,由CondéNast出版)williamhill官网,刚刚发布了她的第一张食谱,煮这本书。她痴迷于普通人可以在家庭中制作更美味的食物的想法。经过14个月的几个月之后吃我们自己的烹饪日夜,感觉可能是时候带入一般时间。或者,用她的自我选择的绰号,盐女王。像她的新书一样,博兹是厚脸皮,爽快,色彩缤纷,但在准备好食物方面是一个锯齿刀。

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煮这本书是一个美丽的物理对象,几乎就好像它属于咖啡桌,而不是烤箱旁边的支撑。它充满了制作品味的技巧食物以及伴随着食谱的成分列表由您所知的杂货店(生产,乳制品,储藏室)中的区域组织,实际上使整个烹饪过程更轻松。Baz is so concerned with teaching people to cook more confidently that the book is scattered with well-placed QR codes—one moment you’re flipping through glossy pictures of roast chicken, the next you’re watching on your phone as she shows you how to cut an onion, or the famed Molly Baz salt technique. (If you think the technique is simply to sprinkle a dash of salt, think again. You need an “abundant bowl,” a “three-finger pinch,” a high vantage point, and a wagging motion. Basically—Salt Bae was trying to teach us something.)

我们抓住了Baz,谁习惯了烹饪帮助 - 她在Instagram上有超过50万追随者 - 另一部分魅力的我在家里吃什么。抓住你的微薄;我们正在这样做。

莫莉巴斯“烹饪这本书”

19.50美元
亚马逊

魅力:你厨房里的四个钉书钉是多么的?

莫莉巴斯:柠檬,丰富。我不是在谈论一个柠檬多个柠檬。莳萝,去草本。酸奶油。和辣酱。当我说辣酱我的意思是热调味品的类别。我冰箱中的辛辣调味品部门非常膨胀。

在农民市场上花费20美元,你会购买什么?

这取决于赛季所在的夏季,我可能会花16美元在西红柿上。和某种关于我无法进入超市的某种美丽的蔬菜中的四个美元。那里有太多的超市,我喜欢一个美丽,独特的莴苣混合,因为我吃了很多沙拉随着我的食物以及更多的放纵的东西。这就像对我的款待 - 很多西红柿和一点点生菜。

烹饪时你会听什么?

通常,我的丈夫在我们的空间中巩固声音!他很大进入音乐,我通常在我的烹饪世界中陷入困境,以记住任何东西。他是振动创造者,而且每晚都有不同。

你做饭的时候喝什么?

总有一瓶葡萄酒。我不是真的是一个鸡尾酒 - 我的厨师,我只是喜欢这个打开一瓶葡萄酒的传统与某人。也许这太多了,但是一瓶葡萄酒的感觉就像两个人的完美葡萄酒一样。[笑。]我们手头留下很多乐趣,有趣的葡萄酒。

你最喜欢的食物是什么?

凯撒沙拉 - 我对我来说并不难。这是最伟大的;我将其称为GSOAT,这是有史以来最伟大的沙拉。它得到了一切。

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什么是可食用的冲动购买,你不能抵抗?

当我去贸易商的时候,我不能不是购买Eleote玉米杓,就像有史以来最伟大的筹码一样。他们太好了!他们就像一家弗里托和凉爽的牧场之间的混合。我只是无法帮助自己。

你的前往女主人礼物是什么?

通常只是一瓶葡萄酒。但是这些天如果我感到超级准备,我会制作一个面包蛋糕。任何其他一天,我会在任何其他类型的蛋糕上制作茶蛋糕或一个面包蛋糕。我不喜欢花很多时间烘烤,面包蛋糕通常只是倾倒和搅拌。他们比他们应该努力进入他们的努力,他们更美味。我刚刚开发了如此多的食谱,对我的背口袋里有着那种味道的美味面包蛋糕。我有一个伯爵灰色酸奶蛋糕真的很好。在我的书中,我刚刚发布了两份的面包蛋糕 - 一个是棕色黄油和Labneh香蕉面包,另一个是葡萄柚和橄榄油蛋糕,它们都令人惊叹,但很容易执行。

在大流行期间,你最常煮熟的菜是什么?

这是陈词滥调,但豆子!至少在开始。我一直是豆爱好者,我总是从头开始制作豆子,但他们在开始时重复。我也有点玉米饼。

什么工具在厨房里最多使用?

The microplane is the tool that I use all the time, and it’s the tool that you’ll encounter a lot in this book, because I cook with a lot of lemon zest and I cook with a lot of grated garlic, and that’s the perfect tool for those things.

Microplane Grofer.

15美元
床浴和超越

你最喜欢的小吃是什么?

在晚上,我们做了很多爆米花在我们房子里。我的书中有一个食谱,称为正确的方式来制作爆米花,因为我有一种感觉很多人这样做错的方式,而且实际上有爆米花的技术,很多人可能不会想到这一点!我们吃了很多爆米花用营养酵母和阿勒颇胡椒或黑胡椒;这是我们鞭打的进入零食。

Instagram上您最喜欢的食物帐户是什么?

贝蒂刘!她的Instagram帐户美味和鼓舞人心。她刚刚出来了一本名叫的书我的上海这是她童年和家人的中国食谱。还有另一个人这是霍莉。她只是我见过的最雄心勃勃的家庭厨师。她解决了项目的项目,她在厨房里这么好奇,看着她的厨师很高兴。这两个账户 - 每当他们在我的故事中弹出时,我会立即观看它们。

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你做饭或吃的最愚蠢的是什么?

我吃的最愚蠢的事情就是没有参与技能,都是卷起。所以像火鸡,奶酪一样,我会把一把刀放在芥菜罐中,就在土耳其,没有面包或任何东西,里面的莳萝泡菜。

你有不受欢迎的食物意见吗?

我不喜欢巧克力。我知道。它只是味道对我不好。我没有糟糕的经历或任何事情,我刚出生而没有其他人的味蕾,其他人都有,而且我知道我错过了。我已经考虑过催眠。

珍妮歌手是一名员工作家魅力。你可以跟着她在推特上。