阅读食品标签你要吃饭还是买东西是件好事,对吧?这是一个重要的步骤,在了解什么可能在(或不应该在)那里,所以你知道什么将进入你的董事会。

但是最近的研究他们指出,上述标签上的卡路里数实际上可能只是猜测。似乎计算食物中卡路里含量的过程来自20世纪初,科学家说这已经过时了。我们如何准备食物——切片,捣碎,甚至咀嚼——会影响我们最终摄入的卡路里数量;其他的卡路里在消化过程中被“锁住”,在我们的肚子里没有使用;我们的肠子里也有一些细菌,它们也能把热量从肠子里去掉。

专家说,标签上的东西和食品中的实际东西之间的差别在某些情况下可能很小,但可能高达50%。例如:一个加工过的土豆大约有300卡路里。但是,由于加工需要消化掉一部分工作,一个完整的、未经加工的土豆可能只有200卡路里左右。以及一份杏仁被认为含有170卡路里。但是最近的一项研究发现,由于杏仁中含有一定量的不可消化脂肪,大概只有130左右。

专家们正在重新启动卡路里系统,以便更好地衡量我们从食物中真正获得的热量。同时,他们说,这些卡路里的不准确不太可能对那些关注自己体重的人产生太大的影响。

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不过,真有趣!你用标签来计算卡路里吗?_

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图片来源:Thinkstock